冰肉蛋黄肝词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 冰肉蛋黄肝加工第 354 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 把猪肝一斤切成长条五条，每条用长尖刀从厚的一端直插至另一端（不可穿出）成一长孔，用精盐二钱、浅色酱油二钱、白糖五钱、绍酒三钱、姜片二钱、葱条三钱腌15分钟。咸鸭蛋五只去壳，取蛋黄压平，裹上糖冰肉一两三钱后，塞入猪肝孔内，在入口处横插上竹签，… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
