千层饼词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 千层饼加工第 349 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 将面种（酵面）和臭粉（碳酸氢铵）三分拌匀，加入白糖一两五钱和食用碱三分，揉匀后放入小苏打四分二厘再揉，最后下面粉六两揉至熟，然后压成1公厘厚的片。扫净片上的面粉后，抹一层猪油，逐层叠起（每层均要抹油），叠至八、九层，用小竹签戳一小孔（使之易… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
