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卤水猪舌

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《中国菜谱·广东》封面《中国菜谱·广东》1975 年

卤水猪舌加工第 354 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 将生猪舌用沸水略烫,刮清皮膜污物,洗净,煮至八成焾(软烂),即放入微沸的精卤水盆内浸30分钟,捞起扫上花生油便成。

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