炖词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 六、炖知识第 91 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第四章 烹调方法 › 第一节 热菜的烹调方法 炖是介于蒸和煨之间的一种烹调方法。炖菜的方法大致可分为隔水炖和不隔水炖两种。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国南北名菜谱》1990 年