烤鹅词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 烤鹅、鸭加工第 352 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 将鹅（鸭）宰净剁去脚、翼（保留上节）洗净，将五香盐五钱，放入鹅（鸭）肚腔内涂匀，以铁针缝肚。先用沸水淋皮，再用冷水洗一下，然后将糖水涂匀表皮。用“鹅环”勾住两翼，鹅（鸭）头夹在“鹅环”的铁圈上，挂于通风处，晾至干爽即可烤制（如要急用，可入烤… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
