糖冰肉词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 糖冰肉、腌肥肉加工第 343 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 糖冰肉：将猪近里脊处肥肉一斤切成长宽各18公分，再片成3公厘厚的片共七片。将精盐一钱、白糖一两、汾酒四钱拌匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。腌肥肉：方法和糖冰肉相同，只是刀法根据需要而定，调味品则将精盐改为六分、糖改为四分、汾酒… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
