素上汤词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 素上汤加工第 344—345 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 将黄豆五斤拣去杂物，洗净，放入大瓦盆里，加清水三十斤，放入捶裂的姜块一两，用旺火烧沸后，转用小火熬（保持微沸，汤面以出现“菊花心”为度），不歇火、不加水，约熬3小时，至汤浓缩为二十斤，用洁布过滤，便可使用。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
