蟹盒馅词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·广东》1975 年 蟹盒馅、猪肉虾胶馅加工第 344 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 将瘦猪肉四两、水发香菇一两切成细粒，加入精盐四分、味精六分、胡椒粉三厘、干淀粉五钱拌搅，最后下虾胶二两、蟹肉三两拌挞至起胶即成蟹盒馅。将以上原料减去盐（一分）和蟹肉，加入瘦猪肉二两五钱、熟瘦火腿粒五钱，拌挞至起胶，即成猪肉虾胶馅。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
