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雪耳

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《中国菜谱·广东》封面《中国菜谱·广东》1975 年

浸发雪耳(白木耳)、桂花耳加工第 342 页 附录 › 部分原料和半成品的加工方法 将雪耳、桂花耳用清水浸约2小时,拣去杂质后,盛在盆中,放入沸水加盖焗(焖)约30分钟,捞起剪去蒂部木梢,用清水洗净。

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