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中餐菜谱补完计划

酥树丸

出处:《中国小吃 · 福建风味》 · 第 83 页

闽菜 · 小吃

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原料

主料

  • 松溪粉六两
  • 八果馅一两五钱
  • 白糖二两五钱

配料

  • 玻璃纸一张

调料

  • 熟猪油一两

做法

1. 将松溪粉碎,用筛子筛至松溪粉细面粉,放入锅中用微火焙酥,盛在盆中。待凉后,与猪油、白糖揉成粘粉剂,摇成十二个剂子,每个分别包入八果馅,捏成如同枕头式的酥树丸。2. 把玻璃纸剪成二寸五分见方的十二张,每张玻璃纸上放一个酥树丸。卷起,两端用手扭向不同方向,封住两头即成。

特点

此小吃形小美观,酥润香甜,别有风味。

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