原料

主料

• 珠蚝一斤

配料

• 菜瓜三两

调料

• 蒜末一钱
• 葱花一钱
• 味精一分
• 酱油三钱
• 白糖五钱
• 芝麻油一两
• 熟猪油五钱

做法

1. 将珠蚝拣洗干净。把菜瓜去皮、籽，切成与珠蚝大小相同的块，放在盘上。 2. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油，下蒜末、葱花、酱油、白糖，用铁勺煸炒，放入珠蚝儿下，加入味精、芝麻油炒匀起锅，盛在菜瓜块上。

特点

此小吃呈褐名色，清香鲜美，嚼之津津有味，佐酒甚宜。