原料

主料

• 大白菜350克
• 大油15克

调料

• 精盐适量
• 葱花少许

做法

1. 大白菜用清水洗净，沥干水，切成2厘米宽、5厘米长的段。 2. 将炒锅置旺火上，倒入大油，待油热后放入葱花，炒出香味后（但不能炒焦）即倒入白菜段，翻炒几下，再加入精盐，炒匀，见白菜变软时加入500克开水，盖上锅盖烧约5分钟即熟。

附加说明

大油，即熟化了的猪油，也称熟猪油。