炒西红柿
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 54 页
北京菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 西红柿500克
调料
- 食油15克
- 酱油6克
- 白糖10克
- 精盐适量
- 葱少许
做法
1. 将西红柿洗净，放开水烫一下，剥去皮，切成两半，去掉籽，再斜切成菱形片，切成末。 2. 炒锅内放食油，置旺火上烧热，放入葱末略炒，随即放入西红柿，炒拌均匀后放入酱油、盐、白糖，再炒拌均匀即可出锅。
附加说明
西红柿的食用方法很多，还可以切块同豆腐同烧，还可以用西红柿炒鸡蛋。西红柿还可做汤菜，如西红柿鸡蛋汤、西红柿海米汤、西红柿肉丝（或肉片）汤等。西红柿还可拌食作凉菜。