青椒塞肉
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 127 页
江苏菜 · 畜肉
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原料
主料
- 青椒子椒6个
- 肉末250克
调料
- 葱少许
- 姜少许
- 酱油20克
- 精盐少许
- 白糖少许
- 料酒少许
- 味精少许
做法
1. 葱洗净后切成葱末。姜洗净，切成细末。 2. 将葱、姜末、酱油、料酒、精盐、白糖和味精一起加人肉末碗内，用筷子搅拌均匀。 3. 将青椒子椒去蒂和籽，洗净后沥干水。将调拌好的肉馅分成6份，分别塞入每个柿椒内。 4. 将塞满肉馅的柿椒放在盘内，上蒸笼用旺火蒸熟即可。
附加说明
（无锡）