雪菜豆瓣汤

浙菜 · 汤羹

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原料

1. 将干蚕豆浸泡在清水中，待蚕豆浸胖后取出，逐个剥去豆皮。 2. 将豆瓣放在汤锅内加适量清水，置炉火上用小火焖煮。 3. 将腌雪里蕻洗净，切成短段（或末）倒入豆瓣已经煮酥的锅内，煮开后加入猪油，倒在碗内，淋上少许香油即可上桌。

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