粉丝汤
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 301 页
浙菜 · 汤羹
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原料
主料
- 粉丝100克
配料
- 海米30克
- 毛豆子50克
- 油面筋6个
调料
- 香油5克
- 味精少许
- 精盐5克
做法
1. 先将粉丝浸泡在清水中。海米洗净，泡在少许热水中。 2. 将泡透的粉丝、海米（连同浸泡的水一起）和毛豆子一起放在锅内，加一汤碗水，置大火烧后改用中火煮5分钟。 3. 将油面筋切成四切，放入粉丝锅内，煮2分钟，加入精盐即可盛入汤碗内，加入香油和味精，即可上桌供食。
附加说明
也可以先把海米放锅中加水煮数分钟后再下粉丝煮数分钟后再加油面筋。