原料

主料

• 生猪板油二斤半
• 蜜枣一斤
• 核桃仁一斤
• 蜜瓜条一斤
• 玫瑰糖二两半
• 鸡蛋二斤半
• 黑芝麻六钱半
• 特级面粉一斤六两
• 白糖二斤半
• 蜜樱桃半斤

做法

1. 猪板油去皮，切成小指头粗的方形颗粒。蜜枣去核，与核桃仁一齐切成豌豆大的颗粒。 2. 将鸡蛋打破放入缸（或钵桶）内，加进白糖，以打蛋器用力搅起泡沫至成乳白色泡沫胀到约三倍时，加进面粉搅和均匀。再加进猪板油、蜜枣、核桃仁、蜜瓜条、蜜樱桃、玫瑰糖，搅匀拌匀。 3. 在蒸笼底部铺一层湿纱布，再铺立置长四寸、宽一寸五分的薄木板一块，留出空隙使热气易于上升。将调好的搅糕材料倒进蒸笼内摊平，撒上芝麻。 4. 锅内放水用旺火烧至脾腾后，搁上装好料的蒸笼，蒸中小时即熟。是否蒸熟，可以小竹签插入糕中抽出查看，如签上未粘附糕料，不粘了，便是熟了。提下蒸笼，在蒸笼口上扣一块翻板（比蒸笼稍大的圆木板）将蒸糕翻出来，趁热去掉纱布。然后将糕一块块作成菱形糕，再翻一个面，待冷却后，划成一寸正方形即成。

特点

香甜爽口，富于营养。