烩活虾
出处：《中国名菜谱 · 第六辑 · 山东》 · 第 62 页
鲁菜
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原料
主料
- 活虾华斤
调料
- 葱五钱
- 姜三钱
- 料酒三两
- 深色酱油二两半
- 葱椒泥一钱
- 鲜花椒一枝
做法
1. 将活虾剪去虾爪和虾枪，用清水洗净空干，放在盘内。 2. 将葱和姜切成豆粒大的斜方块。鲜花椒用刀稍拍，与葱椒泥、深色酱油、料酒合在一起，倒在虾上用碗扣住，稍烩片刻即可。
特点
此菜清淡鲜美，佐酒佳肴。
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