原料

主料

• 熟猪肚八两

配料

• 鸡清汤一斤
• 枸杞子二钱
• 党参三钱
• 附片三钱
• 淮山药三钱
• 红枣十粒
• 干荔枝十粒
• 桂圆十粒

调料

• 白胡椒一钱
• 冰糖一两
• 精盐四分
• 熟猪油三钱

做法

将熟猪肚斜片成一寸五分长、六分宽的长块，枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净，桂圆、荔枝去壳，一同装入绿釉钵内，再放白胡椒（用刀背拍碎）、精盐、熟猪油、冰糖，上笼蒸半小时，再加鸡清汤一斤，直到蒸至软烂为止。

特点

此菜有咸、甜、香、辣、鲜五味，有滋补功效。