湖南

书籍介绍

本书作为《中国菜谱》的湖南分册，汇集了湖南地区的传统与创新菜肴烹饪方法，旨在为饮食行业提供参考。

书内菜谱

本站已公开收录 220 条菜谱，按原书页码排列。

• 走油豆豉扣肉

  第 5 页

• 荷叶粉蒸肉

  第 6 页

• 焦盐肘子

  第 7 页

• 玻璃肘子

  第 9 页

• 红煨方肉

  第 10 页

• 花生米肉丁

  第 12 页

• 雪花里脊丝

  第 13 页

• 糖醋里脊

  第 14 页

• 焦炸肉带饼

  第 16 页

• 芥末薄片肉

  第 17 页

• 苦瓜酿肉

  第 18 页

• 红椒酿肉

  第 20 页

• 腊味合蒸

  第 21 页

• 藜蒿炒腊肉

  第 22 页

• 拔丝枣泥羊尾

  第 23 页

• 珍珠肉丸

  第 24 页

• 酒糟火腿

  第 25 页

• 蜜汁白果火腿

  第 26 页

• 火方冬菇

  第 27 页

• 火方银鱼

  第 28 页

• 烧烤大方

  第 30 页

• 炸子盖肉

  第 32 页

• 吉首酸肉

  第 34 页

• 吐噜肉

  第 35 页

• 老姜云耳肉片汤

  第 36 页

• 奶汤生蹄筋

  第 37 页

• 桂花蹄筋

  第 38 页

• 药蒸肚片

  第 40 页

• 口蘑汤泡肚

  第 41 页

• 荷包肚

  第 43 页

• 酸辣肚尖

  第 44 页

• 宝塔香腰

  第 45 页

• 软酥猪腰

  第 48 页

• 焦炸肥肠

  第 49 页

• 红煨牛肉

  第 51 页

• 清炖牛肉

  第 52 页

• 红烧牛蹄筋

  第 53 页

• 烩牛脑髓

  第 55 页

• 发丝百页

  第 56 页

• 红椒腊牛肉

  第 58 页

• 茭瓜牛肉丝

  第 59 页

• 酸辣红烧羊肉

  第 60 页

• 附片蒸羊肉

  第 62 页

• 熘嫩羊丝

  第 63 页

• 红煨羊蹄花

  第 64 页

• 酸辣羊肚丝

  第 66 页

• 糖醋脆皮桂鱼

  第 67 页

• 网油叉烧桂鱼

  第 69 页

• 白水桂鱼

  第 70 页

• 火把鱼卷

  第 72 页