原料

主料

• 枇杷一斤
• 西米三两

配料

• 桂圆肉五钱
• 樱桃五钱
• 罐头青豆五钱

调料

• 白糖五两
• 清水一斤

做法

1. 将枇杷洗净，剥去皮，切开，去核和内膜，即成枇杷肉，捞出，用手轻轻撵去水。西米淘洗干净，用冷水浸泡二十分钟，捞出待用。 2. 炒锅置旺火上，倒入清水一斤，加白糖烧开，放入西米、枇杷肉、桂圆肉、樱桃、青豆烧开，盛入大碗中即成。

特点

此菜有红、黄、白、绿、褐五种颜色，清新悦目，汤甜如蜜，稍带酸味。