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出处：《中国菜谱 · 山东》 · 第 194 页
鲁菜 · 甜品
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1. 在栗子顶端剥上十字刀纹；锅内加清水三斤烧沸，放入栗子用旺火煮五分钟，捞出，剥去外皮，切成薄片。 2. 将栗子片放入碗内，加清水二两上笼用旺火蒸熟，取出，沥干水，放在板上，用刀面压成细泥。再加糖卤、桂花酱调匀，摊平（约三分厚），上面撒上白糖和青红丝，用手将白糖和青红丝压实在糕上，切成三宽的菱形块，整齐地摆入盘内即成。
此菜甜味美，清凉适口。
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