原料

主料

• 山药1斤
• 小枣6两
• 胡萝卜2两
• 青梅2两
• 面粉2两
• 白糖2两

配料

• 芝麻仁1篓匙
• 油皮2张
• 山楂糕半两

调料

• 香油半两
• 糖桂花2钱

做法

1. 先将山药刮净皮去，用刀拍，切成碎块；小枣洗净去核；青梅切成碎块，胡萝卜去皮切成丝，再将白糖1两和面粉2两洒入，一起搅拌匀，(如太干，可加少许凉水)。 2. 先将湿布铺在案板上，再将油皮铺在湿布上，用少许面粉和成稠糊，抹在油皮上，再把盆内调好的山药、枣肉、青梅块胡萝卜丝等放在油皮上，卷成大约8公分粗的圆卷，上屉蒸，约20分钟蒸熟后出锅晾凉，用湿布裹起捆成约1寸半的方形或三角形的塞卷，即为塞卷果。 临吃时，切成三分厚的卷果片，放入油锅中以热油炸约二、三分钟，炸成枣红与金黄色相间时，即可捞出食用。 3. 取半两香油、少量冷水、1两白糖和半篓匙稀淀粉放入勺中炒，当糖汁炒得略有粘性时，将炸好的塞卷果倒入糖汁拌匀，再放上半篓匙糖桂花，即可倒人大盘，洒上一篓匙芝麻仁，(要洒匀，不要洒得太集 中) 1两白糖和半两山楂糕丁，端上餐桌食用。