中国清真菜谱

书籍介绍

本书根据著名清真菜厨师马石奎（回族）的口述整理编写，旨在继承和发展清真菜独特的烹饪技艺，丰富各族人民的生活。

书内菜谱

本站已公开收录 246 条菜谱，按原书页码排列。

• 鸡蓉燕窝

  第 1 页

• 全家福鱼翅

  第 2 页

• 清蒸飞龙

  第 4 页

• 芙蓉燕窝

  第 4 页

• 三丝鱼翅

  第 5 页

• 海羊鱼翅

  第 6 页

• 海洋鱼翅

  第 6 页

• 鲍鱼菜花

  第 8 页

• 烧鲍鱼

  第 9 页

• 红烧净翅

  第 9 页

• 白露鸡鱼肚

  第 10 页

• 砂锅鱼翅

  第 12 页

• 芙蓉银耳

  第 12 页

• 绣球燕窝

  第 13 页

• 清汤燕窝

  第 14 页

• 茉莉竹荪

  第 15 页

• 万年青鱼翅

  第 15 页

• 鲍鱼扒龙须菜

  第 17 页

• 羊肉抓饭

  第 18 页

• 手抓羊肉

  第 19 页

• 甜酱烤羊腿

  第 19 页

• 羊肉烤茄子

  第 20 页

• 羊肉辣椒

  第 21 页

• 羊肉烤馕

  第 21 页

• 羊肉烤辣椒

  第 21 页

• 羊肉土豆(kordak)

  第 22 页

• 羊肉土豆 (kordak)

  第 22 页

• 新疆包子 (pitirmanta)

  第 23 页

• 烤包子 (Samsa)

  第 23 页

• 烤包子 (samsa)

  第 23 页

• 羊肉烤白菜卷

  第 24 页

• 抓面片(Qep)

  第 25 页

• 抓面片 (Qep)

  第 25 页

• 小羊肉串

  第 26 页

• 小牛肉串

  第 27 页

• 烤羊肉串 (kawap)

  第 27 页

• 帕热莫西 (肉馕) (Gex Nang)

  第 28 页

• 帕热莫西 (肉馕)

  第 28 页

• 博土汤

  第 30 页

• 面丝汤

  第 31 页

• 小饺子汤

  第 32 页

• 甘肃炒鸡块

  第 33 页

• 炒笋鸡

  第 34 页

• 锅烧鸭

  第 34 页

• 炒算鸡

  第 34 页

• 甜酱炉鸭

  第 35 页

• 酥炸鸭子

  第 36 页

• 铁碗烤鸡蛋

  第 37 页

• 锅塌鸡

  第 38 页

• 香酥鸡

  第 39 页