麻辣羊蒸肉

清真菜 · 牛羊肉

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原料

羊肉洗净，切成1寸长方块，下锅用开水煮。约半小时即可煮透。用酱油拌好，放入热油中炸焦。炸好后捞出放入锅中扣汤焖（汤将没过肉即可），开始焖时旺火，见开后改用温火。再加上大料、味精、花椒面、葱段、姜片、干红辣椒和酱油白糖，焖约2小时即可盛入盘中食用。

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