炸馅苹果
出处：《中国清真菜谱》 · 第 151 页
清真菜 · 甜品
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原料
主料
- 苹果1斤
- 面粉2两
- 桂花酱2钱
- 青梅1两
- 红小豆4两
- 红糖2两
- 泡达粉半篓匙
- 山楂糕2两
做法
1. 先将红小豆洗净，煮烂，用罗滤去豆皮，即成豆沙，加上2两红糖、1两香油，拌匀放入勺中，在温火上炒稠，盛入大碗，晾凉备用。 2. 苹果削皮，片成1公分的厚片，每两片中间夹上豆沙馅，备用。 3. 用面粉2两与半篓匙泡达粉调成高丽糊，备用的夹馅苹果逐片沾上高丽糊，边沾边下油锅炸，炸至浅黄色（外焦里嫩）即可出勺放入大盘，洒上白糖、山楂糕薄片、青梅丝，即可食用。