酸甜菜花
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之三 · 北京饭店的广东菜》 · 第 152 页
粤菜 · 冷菜
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原料
主料
- 菜花1棵
调料
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 香叶适量
做法
1. 先将菜花削好，切成块，洗净。然后放开水锅中烫透，捞出、晾凉。 2. 锅里放开水烧开，下入盐、白糖、醋、香叶，调好味，晾凉。 3. 将菜花放入晾凉的糖醋汁中浸泡一天，即可摆入盘中食用。
特点
色泽洁白，味酸甜爽口。
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