北京饭店的广东菜

书内菜谱

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• 杞元炖猫

  第 29 页

• 三蛇烩果子狸

  第 30 页

• 广肚拆烩果子狸

  第 31 页

• 红烧熊掌

  第 31 页

• 玉掌镇金猴

  第 33 页

• 红烧山骝裙

  第 34 页

• 红烧山鳖裙

  第 34 页

• 芥元炖山瑞

  第 35 页

• 元地炖山瑞

  第 35 页

• 准杞炖香肉

  第 36 页

• 红酒烧焗乳鸽

  第 36 页

• 炒鹤鹑松

  第 37 页

• 炒鹌鹑松

  第 37 页

• 冬笋炒鹌鹑片

  第 38 页

• 吉列田鸡腿

  第 39 页

• 虫草炖金钱龟

  第 39 页

• 火腿穿田鸡

  第 40 页

• 生焖狗肉锅

  第 41 页

• 雀巢斑鸠片

  第 42 页

• 鸡蓉蛤士蟆

  第 44 页

• 燕窝鹧鸪粥

  第 44 页

• 清蒸燕窝

  第 45 页

• 炸山鸡卷

  第 46 页

• 红烧黄肉翅

  第 48 页

• 蟹黄烩鱼翅

  第 49 页

• 鸡吞翅

  第 50 页

• 全鸡散翅

  第 50 页

• 银针桂花鱼翅

  第 51 页

• 鱼翅烩八珍

  第 52 页

• 凤冠鲍鱼

  第 54 页

• 葵花鲍片

  第 54 页

• 百花鱼肚

  第 55 页

• 蟹黄鱼肚

  第 56 页

• 炒滑蟹

  第 57 页

• 炒滑蛋蟹

  第 57 页

• 清蒸大糕蟹

  第 58 页

• 豉汁炒肉蟹

  第 59 页

• 蟹烧鱼唇

  第 59 页

• 红烧海参

  第 60 页

• 油爆螺片

  第 61 页

• 蚝豉扒乌参

  第 62 页

• 蚝油鲍脯

  第 62 页

• 炒蚝豉松

  第 63 页

• 蒜子炖柱

  第 64 页

• 蒜子珧柱

  第 64 页

• 水晶虾球

  第 66 页

• 净炒虾仁

  第 67 页

• 核桃虾丸

  第 67 页

• 网油鲜虾卷

  第 69 页

• 夜香虾仁

  第 70 页