原料

主料

• 羊肉1斤

配料

• 大椒 (红色的最好)10个
• 葱头1个
• 番茄沙司1两

调料

• 花生油2斤 (耗3两)
• 盐面1钱 8分
• 黑胡椒粉少许
• 味精少许
• 清汤半斤
• 面粉2两

做法

1. 拌馅：羊肉切成碎丁，葱头切成末，加上少许味精、胡椒粉和1钱盐面、2两花生油，搅拌滋润，备用。 2. 大椒去蒂、去子、将拌好的羊肉馅填入大椒内，填好后，先用面粉和成稠糊，将填馅的口封严，放入热油中炸，炸立即捞出，摆在大盘中备用。 3. 取花生油1两放勺中烧热，加8分盐面，葱头末，放上1两番茄沙司，稍加煸炒，加上一勺清汤，见开后，将勺浇在填馅的大椒上，连盘上烤箱烤，约烤十分钟即可出箱食用。