浆酥烧饼
出处：《中国清真菜谱》 · 第 160 页
清真菜 · 面食
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原料
主料
- 富强面粉1 斤
- 白糖4 两
- 花生油1 斤 (实耗 2 两)
- 豆沙馅半斤
- 芝麻仁4 两
做法
1. 烫面: 用 6 两面粉烫熟，加 2 两面粉搅拌，晾匀凉透滋润，分成 40 份，逐块包上豆沙馅。包好后，将烧饼的一面抹上一层薄薄的面糊，逐个沾上芝麻仁，全部沾完后，码齐备用。 2. 炸烙: 将花生油 1 斤入勺烧热至七成热，将烧饼放入油锅中炸约 2、3 分钟，当烧饼亮略呈米黄色时，即可捞出，稍事控油，放入大盘，洒上白糖，上桌食用。