青城白果糕

川菜 · 小吃

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原料

1. 把白果用旺火炒至外壳变黄后，去壳，用沸水煮熟，去皮、心，与瓜片、核桃仁切成小颗粒。然后，加入糯米粉、白糖、熟菜籽油及三两清水，拌匀成糕料。 2. 把糕料盛入盘内，压成一寸高的方形，入笼蒸熟，冷后切成长方形块二十块即成。

松软甜香，白果味突出，最宜酒后食用。

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