四川风味

书籍介绍

本书系《中国小吃》系列之一，旨在推广四川风味传统小吃，帮助饮食行业职工学习制作技艺，服务人民生活。

书内菜谱

本站已公开收录 107 条菜谱，按原书页码排列。

• 韩包子

  第 4 页

• 九园包子

  第 5 页

• 破酥包子

  第 7 页

• 葱胡子龙眼包子

  第 8 页

• 豆芽包子

  第 9 页

• 钟水饺

  第 10 页

• 酥皮葱饺

  第 12 页

• 南瓜蒸饺

  第 13 页

• 龙抄手

  第 14 页

• 牛肉抄手

  第 16 页

• 海包面

  第 17 页

• 蒸抄

  第 19 页

• 焦皮酥

  第 20 页

• 鸡丝春卷

  第 21 页

• 玻璃烧卖

  第 22 页

• 鸡汁锅贴

  第 23 页

• 韭菜合子

  第 25 页

• 玫瑰一窝丝

  第 26 页

• 燕窝粑

  第 27 页

• 蜘蛛粑

  第 28 页

• 波丝油糕

  第 29 页

• 江北提丝发糕

  第 30 页

• 蛋烘糕

  第 31 页

• 枣糕

  第 33 页

• 子面猪油发糕

  第 34 页

• 千层糕

  第 35 页

• 烫面油糕

  第 36 页

• 鲜花饼

  第 37 页

• 盆花酥

  第 38 页

• 蝴蝶酥

  第 39 页

• 萝卜酥饼

  第 40 页

• 牛肉焦饼

  第 41 页

• 核桃酥饼

  第 43 页

• 埋砂酥饼

  第 44 页

• 阆中白糖蒸馍

  第 45 页

• 回族烧饼

  第 47 页

• 面筋团

  第 48 页

• 锅魁

  第 49 页

• 担担面

  第 53 页

• 宜宾燃面

  第 54 页

• 牌坊面

  第 55 页

• 宋嫂面

  第 56 页

• 牛肉养面

  第 58 页

• 新都银丝面

  第 59 页

• 豆花面

  第 60 页

• 甜水面

  第 61 页

• 海螺面

  第 62 页

• 什锦烩面

  第 63 页

• 铜井巷素面

  第 65 页

• 经济凉面

  第 66 页