原料

主料

• 鲜枇杷一斤

调料

• 冰糖六两
• 白矾一两

做法

1. 把鲜枇杷去蒂、核、皮及白膜。将白矾碾成细粉，加入清水二斤，溶化后放入枇杷浸泡二十四小时，取出再用清水洗净，除去白矾涩味，沥干水分。 2. 锅置中火上，加入清水二斤五两和冰糖。待糖溶化后，用纱布滤去杂质，再下入枇杷煮约二、三分钟即成。

特点

枇杷香味突出，汤汁甜润，具有止咳化痰等功能。