八宝茶汤
出处：《中国小吃 · 山东风味》 · 第 65 页
鲁菜 · 小吃
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 茶汤面一斤（约耗 十碗）
- 白糖五两
- 桔饼、莲子、核桃仁、红枣肉、瓜条、芝麻、青梅共五两
做法
将桔饼等料切碎或搓碎。茶汤面用凉开水和开糊，放到瓷汤壶中，同时放入桔饼等料和白糖。用开水（一斤）冲入汤壶，边冲边搅，把茶汤冲至熟，搅匀即成。
特点
色如淡茶，味香甜滑爽，制作方便。
附加说明
茶汤面制法：将小米用凉水泡透后捞出，用布吸去水，再用石碾碾成粉，经细箩过筛，放锅内干炒至呈淡茶色即成。把炒好的茶汤面碾碎，放入防潮容器内，用时可取。制作茶汤面，山东民间俗称之为“梁家汤”。