山东风味

书籍介绍

本书是山东省饮食服务公司组织编写的《中国小吃》系列中的一本，旨在介绍具有浓郁山东地方风味的传统小吃制作技艺，以适应饮食行业职工学习专业知识和提高制作水平的需要。

书内菜谱

本站已公开收录 103 条菜谱，按原书页码排列。

• 福山拉面

  第 4 页

• 盘丝饼

  第 5 页

• 蓬莱小面

  第 6 页

• 烂锅面

  第 9 页

• 汆子面

  第 10 页

• 炸酱面

  第 11 页

• 泰山豆腐面

  第 12 页

• 周村酥烧饼

  第 13 页

• 肉烧饼

  第 14 页

• 油馍

  第 15 页

• 叉子火食

  第 18 页

• 麻汁酥饼

  第 19 页

• 糖酥火烧

  第 20 页

• 蟹壳黄

  第 21 页

• 萝卜丝饼

  第 22 页

• 白皮酥

  第 23 页

• 酥合

  第 24 页

• 荷花酥

  第 25 页

• 酥皮饼

  第 26 页

• 芝麻酥

  第 27 页

• 高桩馍馍

  第 28 页

• 潍县杠子头火烧

  第 29 页

• 六角镟饼

  第 30 页

• 厚锅饼

  第 31 页

• 油锅饼

  第 32 页

• 馍饹

  第 33 页

• 油酥大饼

  第 34 页

• 武城馆饼

  第 35 页

• 八批馃子

  第 36 页

• 炸鸡子包

  第 37 页

• 清油小馃子

  第 38 页

• 细馃子

  第 39 页

• 糖蜜果

  第 41 页

• 玫瑰糖炸糕

  第 42 页

• 鸭脖银丝卷

  第 43 页

• 鸡丝卷

  第 44 页

• 开花小馍

  第 45 页

• 水晶桃

  第 46 页

• 五仁包

  第 47 页

• 八宝脂油千层发糕

  第 48 页

• 糖鼓子

  第 49 页

• 春饼

  第 50 页

• 景芝三盖饼

  第 51 页

• 月

  第 52 页

• 黄米粽子

  第 53 页

• 黄米切糕

  第 54 页

• 黄米年糕

  第 55 页

• 桂花元宵

  第 57 页

• 八宝饭

  第 58 页

• 荷叶粥

  第 59 页