原料

主料

• 大米二斤五两
• 南杏仁四两
• 北杏仁三两
• 牛奶五斤
• 白糖八两

做法

将大米用清水浸泡一小时，洗净。将南杏仁、北杏仁用沸水烫泡三十分钟，去掉外衣，拌入洗净的大米中，磨成细浆，用清水稀释成为四十三斤四两稀浆。浆内加入白糖倒进锅内，以中火煮沸。再加入牛奶，煮沸。煮时要徐缓搅动，使之受热均匀，以免生焦结块，影响质量。

特点

色泽洁白，状如霜露，杏香甜滑，有助于清热止咳。