广东风味

书籍介绍

本书介绍了中国各地历史悠久、品种繁多、制作精细、具有民族特色的广东风味小吃，旨在传承和发扬传统制作技艺，提高饮食行业职工的专业知识和操作技术，更好地为人民生活服务。

书内菜谱

本站已公开收录 96 条菜谱，按原书页码排列。

• 大良膏煎

  第 4 页

• 大良崩砂

  第 5 页

• 牛脷酥

  第 7 页

• 德昌咸煎饼

  第 8 页

• 回族油香饼

  第 9 页

• 咸蛋散

  第 10 页

• 笑口枣

  第 11 页

• 油条

  第 12 页

• 薄脆

  第 13 页

• 白糖沙翁

  第 14 页

• 潮州春饼

  第 15 页

• 炸春卷

  第 16 页

• 蛋糕仔

  第 18 页

• 平洲福肉饼

  第 19 页

• 西樵大饼

  第 20 页

• 上汤水饺

  第 21 页

• 云吞面

  第 22 页

• 鸡油马拉糕

  第 24 页

• 软皮油堆

  第 25 页

• 九江煎堆

  第 26 页

• 龙江煎堆

  第 28 页

• 炸油糍

  第 29 页

• 炸菜粽

  第 30 页

• 炸虾饼

  第 31 页

• 伦教糕

  第 32 页

• 棉花糕

  第 33 页

• 松糕

  第 34 页

• 芋头糕

  第 35 页

• 萝卜糕

  第 36 页

• 鱼茸萝卜糕

  第 37 页

• 钵仔糕

  第 38 页

• 年糕

  第 39 页

• 九层咸糕

  第 40 页

• 沙河粉

  第 41 页

• 肠粉

  第 48 页

• 米粉

  第 50 页

• 七彩炒银粉

  第 52 页

• 荷叶饭

  第 53 页

• 生炒糯米饭

  第 55 页

• 糯米鸡

  第 56 页

• 肇庆裹蒸粽

  第 58 页

• 双烹粽球

  第 60 页

• 粉果

  第 61 页

• 咸水角

  第 63 页

• 雷州白乾

  第 65 页

• 簸叶角

  第 66 页

• 软糍

  第 67 页

• 潮汕四式汤圆

  第 68 页

• 水晶球

  第 70 页

• 印钱粿

  第 71 页