十景糕
出处：《中国小吃 · 浙江风味》 · 第 78 页
浙菜 · 糕点
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原料
主料
- 糯米三斤五两
- 籼米三斤五两
配料
- 金桔饼一两
调料
- 白糖三斤
- 桔子香精三钱
- 熟猪油二两
做法
1. 将糯米、籼米混合入锅，置中火上，炒熟，冷却后磨成粉，筛细。将桔子香精、白糖（一斤五两）用清水二斤八两溶化，倒入炒米粉中拌匀，把粉块搓细，放四小时，再筛成糕粉。 2. 将白糖（一斤五两）、熟猪油（六两）、金桔饼（切成米粒大）拌匀，捏成馅心一百个。 3. 取木制印糕箱，将糕粉先筛入容积的三分之一，在糕箱的每块糕格中央放上一个馅心；然后再将粉筛满，用木板轻轻压平，取衬上湿布的笼屉覆在糕箱上，翻过来，将糕覆在笼屉里，置沸水锅中用旺火蒸十分钟即成。
特点
此糕别具别致，每块糕造型图案不一，有菱形、梅花形、桃形等，故名“十景”糕。糕的颜色洁白，软糯香甜，有桔子味，是天台地区的传统小吃。