原料

主料

• 水发海参三两
• 鲜鲍鱼二两
• 鱼肚一两
• 净虾肉一两
• 净鱼肉一两
• 蛎蝗一两
• 鲜干贝二两

配料

• 鸡蛋一两

调料

• 食油不定
• 绍酒不定
• 酱油不定
• 白糖不定
• 味精不定
• 淀粉不定
• 葱不定
• 姜不定

做法

做法: 净虾肉，净鱼肉分别切片放碗里，加鸡蛋清、淀粉浆拌好，用三成的油滑透，捞出。勾加宽水，上火烧开，将海参、鲍鱼、蛎蝗、干贝、鱼肚下勺中，余烫透，捞出。勾加底油，下葱煸炒，加酱油、鲜汤、白糖、味精和余烫好的主料，烧至入味，挑灰、加明油，出勺装盘。

特点

特点: 汁香味浓，营养丰富。