调蜇头豫菜凉菜类 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 391 页 未人工校对AI 已复核 在搜索里打开 清鲜可口,蜇片脆嫩。 原料 原料原书写法克原料原书写法克原料原书写法克 主料海蜇头原书 一斤500 克 配料蒜苗丝原书 二钱10 克金钱米原书 一钱5 克 调料盐水原书 三钱15 克醋原书 半两25 克小磨油原书 三钱15 克 做法 将海蜇用开水掸透,用刀片成薄片,洗净放入凉水泡出盐味。蜇片、蒜苗丝、金钱米放在一个盘里,兑上调料拌匀即成。 书里还写了盛装工具:十寸盘。 接着看 同名与相似菜品在搜索里看 › 翻这本书《开封食谱》 › 菜谱目录全部公开菜谱 ›