糖醋排骨

做法

1. 将排骨切成一寸见方之小块，洗净浸入酱油中，约十数分钟，然后把油倒入锅中，烧至沸滚，将排骨分数次倒入油中炸之，用铲刀常常搅动，以免粘住锅底，炸熟后倒入盘中，把锅中余剩的油舀去，再将已炸过的排骨，倾入锅内，加糖、醋，翻覆搅拌数下，再加豆粉水少许，即可取食。