羊血羹

做法

1. 将羊血，鲜笋或茭白（壳剥尽）等切成丝，再将蛋打破，黄白均倒碗中，加清水半碗，用筷带蛋连水，狠打一二百下，然后放清水大半碗于锅中，（有美味汤汁更好），将笋丝倒下先煮熟，加入酱油，然后将羊血丝倒入，用筷轻轻搅匀，再将蛋回环沃入，将醋倒入，用筷再轻轻搅匀，少时即熟，盛大碗中，撒上胡椒面。如无鲜笋茭白各丝，则将蛋打破搅匀，倒碗中蒸熟，取出切为细丝，与羊血同下水中煮，然后加酱油等物。