白炖鸡

做法

1. 把鸡一只，整个不切，洗净放瓦罐中，加水盖鸡面，加酒，用武火烧沸，捞去泡沫，放姜片少许，煮至半烂放盐，用文火烧之，约二时余，肉烂汁浓，味极鲜美。