蕃茄炒蛋

做法

1. 将蛋打破去壳，用筷子搅拌调和，打数十下再将蕃茄去皮（将蕃茄浸入开水中皮极容易去掉）去子切成小块，和入蛋中，加盐及葱花少许，再搅和数十下，炒时先用猪油倒入锅中烧热，再将蛋倒入搅炒，等蛋凝粘，即起锅，味极鲜嫩可口。