原料
主料
鸭原书 一只不定
鲜肉原书 少许不定
火腿原书 少许不定
栗子原书 少许不定
香菌原书 少许不定
糯米原书 一合不定
酒原书 一两50 克
酱油原书 三两150 克
做法
将鸭杀好洗净，在腹下割开一孔，将腹中肺、肚、肠、油等取出，用清水洗涤干净，然后将糯米（糯米洗清，浸水中一小时，捞出沥干水。）鲜肉，火腿，栗子，香菌等加酱油一两，酒五钱拌匀，塞入腹中，用线把裂口缝起，放置锅中，加水及酱油二两，酒五钱，用文火煮之，约二小时余可食。
将鸭杀好洗净，在腹下割开一孔，将腹中肺、肚、肠、油等取出，用清水洗涤干净，然后将糯米（糯米洗清，浸水中一小时，捞出沥干水。）鲜肉，火腿，栗子，香菌等加酱油一两，酒五钱拌匀，塞入腹中，用线把裂口缝起，放置锅中，加水及酱油二两，酒五钱，用文火煮之，约二小时余可食。