红烧芋头

做法

1. 将芋头刮去外皮（如先用水煮熟皮极易去掉）洗净，切成绕刀块，烧时先把油倒锅中烧热，然后把芋头倒下，用铲刀反覆搅炒之，加水小半碗，盖锅烧熟，俟水干，加酱油、糖、姜末，葱珠拌匀，烧一透，就可盛起。