炒韭菜

做法

1. 把韭菜洗净，切为寸断，豆干切为细丝，炒时先把油倒入锅中烧热，将韭菜倒入，用铲刀反覆炒之，等稍熟，加入酒及豆干丝，再炒数下，微下食盐及水，烧透即起锅，如喜荤食，可加肉丝。