腌大头菜

做法

1. 将大头菜洗净，每只匀切四五片，用盐在缸内腌之再用石压定，越七八日，然后捞起晒干，带盐上坛，重重加些香料，用笋壳油纸扎紧其口，二星期后，便可成熟。