《国民文库·家常菜肴烹调法》封面

腌香椿头

家常菜腌货类

《国民文库·家常菜肴烹调法》 · 1946 年 · 第 58 页

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原料

主料
香椿头原书 十斤5000 克
盐原书 二斤1000 克
大茴香原书 一两50 克
小茴香原书 一两50 克

做法

  1. 将香椿头洗净吹干,层层用盐腌于坛内,腌匀,二面加以香料,以笋壳紧扎其口,两旬余,即可食矣。

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