原料
主料
萝卜原书 十斤5000 克
盐原书 二斤1000 克
黄酒原书 一斤500 克
大茴香末原书 二两100 克
做法
将萝卜洗净吹干，用刀切成细条，用盐腌匀，置缸中，上压重石，过一夜捞起，晒之微干，再放缸内，用石压起，过一夜，仍起晒干，（不可过干）然后收入坛中，用茴香末重重撒匀，迫装满坛，加以黄酒，紧扎坛口，外糊以泥，以免泄漏香气，过一月可取食。
将萝卜洗净吹干，用刀切成细条，用盐腌匀，置缸中，上压重石，过一夜捞起，晒之微干，再放缸内，用石压起，过一夜，仍起晒干，（不可过干）然后收入坛中，用茴香末重重撒匀，迫装满坛，加以黄酒，紧扎坛口，外糊以泥，以免泄漏香气，过一月可取食。